В статье рассказывается о том, как правильно проводить инвентаризацию по столовой. Описываются необходимые шаги и правила для составления инвентаризационной описи, которая поможет точно узнать, что и сколько продуктов и кухонной утвари есть на складе.
Статья:
Инвентаризация продуктов и кухонной утвари по столовой является важной задачей каждого заведения, ведь от этого зависит работа всей кухни. Инвентаризационная опись помогает ответить на вопросы: сколько продуктов осталось, что необходимо закупить, что нужно заменить и сколько кухонной утвари есть на складе. Но как правильно проводить инвентаризацию и составлять инвентаризационную опись?
Шаг 1. Подготовка. Если на складе продуктов и кухонной утвари хранится много, то для инвентаризации потребуется пара дней. Поэтому, нужно заранее отобрать дни для проведения инвентаризации.
Шаг 2. Проверка графика расхода продуктов. Для инвентаризации необходимо знать, сколько продуктов в день расходуется. Поэтому, перед началом подсчета заполните таблицу, в которой отразите кол-во продуктов, которые расходуются за день, и умножьте на кол-во дней инвентаризации.
Шаг 3. Начинаем пересчитывать продукты и кухонную утварь. Необходимо взять каждый товар в руки и проверить его количество. Записывать количество продуктов и кухонной утвари следует в специализированную таблицу по каждой позиции.
Шаг 4. Составляем инвентаризационную опись. После того, как все продукты и кухонная утварь пересчитаны, можно начинать составлять инвентаризационную опись. Она должна содержать следующую информацию: наименование продукта и кухонной утвари, остаток на складе и единицы измерения.
Шаг 5. Анализ инвентаризационной описи. После того, как инвентаризационная опись готова, ее нужно проанализировать. Посмотрите, где есть перебор или недостача продуктов и кухонной утвари. Составьте план действий на основе результатов инвентаризации.
Инвентаризация по столовой – это необходимость. Она помогает разобраться с количеством продуктов и кухонной утвари на складе. Благодаря инвентаризационной описи можно правильно планировать закупки и заменять старую кухонную утварь, что позволит сохранить качество работы на кухне. Поэтому, не стоит тратить время на инвентаризацию в последний момент, лучше спланируйте ее проведение и правильно составьте инвентаризационную опись.